AYAM PEDAS

Bahan
1 ekor ayam, potong 12
2 batang daun bawang, dipotong 1cm
4 lembar daun jeruk, dipotong-potong
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
500 ml air
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas dimemarkan
1 sendok teh air jeruk nipis

Bumbu tumbuk kasar
5 buah cabai hijau
10 buah cabai merah
8 butir bawan merah
4 siung bawang putih

Cara membuat
1. Aduk bumbu tumbuk kasar, ayam, daun bawang, daun jeruk, garam, gula, merica, serai dan lengkuas.
2. Tambahkan air, Rebus sampai mendidih dan matang.
3. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk lalu angkat dan sajikan.

Tumis Daun Pakis

Bahan
100 gram daging ikan tongkol, dibakar lalu disuwir-suwir.
200 gram daun pakis, disiangi
100 gram bunga pepaya, direbus matang
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.

Bumbu Halus
5 Cabai merah
5 butir Bawang merah
3 siung bawaqngputih
1 cm jahe
1/2 sendok teh terasi
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica

Cara membuat
1. Panaskanminyak. Tumis bumbu halus samapi harum.
2. Masukkan daging tongkol. Aduk rata.
3. Tambahkan daun pakis dan bunga pepaya. Aduk sampai layu. angkat

untuk 4 porsi

Ganemo Rebung

Bahan
100 gram daun melinjo
500 gram rebung, direbus,diiris tipis
1.250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh air jeruk limau

Bumbu halus
5 butir bawang merah
1 buah tomat
1/2 sendok teh terasi
4 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir

Cara membuat
1. Rebus santan dan bumbu halus sampai mendidih. Ambil yang kentalnya 150 ml. Sisihkan.
2. Tambahkan daun melinjo dan rebung ke dalam santan yang encer. Rebus sampai matang.
3. Tambahkan santan kental dan air jeruk. Rebus sampai bumbu meresap.